Социально-экономическое неравенство: продовольственная бедность
Închide
Articolul precedent
Articolul urmator
259 0
SM ISO690:2012
КУНДЕЕВА, Галина. Социально-экономическое неравенство: продовольственная бедность. In: Creşterea economică în condiţiile globalizării, Ed. 15, 15-16 octombrie 2021, Chișinău. Chisinau, Moldova: INCE, 2021, Ediția 15, Vol.2, pp. 218-227. ISBN 978-9975-3529-7-0..
EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core
Creşterea economică în condiţiile globalizării
Ediția 15, Vol.2, 2021
Conferința "Creşterea economică în condiţiile globalizării"
15, Chișinău, Moldova, 15-16 octombrie 2021

Социально-экономическое неравенство: продовольственная бедность

JEL: D63, I31, R22.

Pag. 218-227

Кундеева Галина
 
Национальный университет пищевых технологий
 
Disponibil în IBN: 30 aprilie 2022


Rezumat

Проблемы продовольственной безопасности тесно связаны с развитием общества. В условиях построения в Украине социально-ориентированной экономики актуальным становится вопрос социально-экономического неравенства для обеспечения качественными пищевыми продуктами населения страны как основы укрепления здоровья человека. Целью исследования является анализ влияния cоциально экономического неравенства на обеспечения продовольственной безопасности Украины. Методы исследования. Исследование выполнено с использованием общих и специальных научных методов: анализа и синтеза, индукции и дедукции – для раскрытия теоретических основ продовольственной безопасности; статистический, аналитической группировки – для изучения тенденций потребления продовольствия в Украине; экономико-математическое моделирование – при выявлении закономерностей и динамики потребления и сбалансированности продовольствия. Результаты. Расширено концепцию продовольственной безопасности Украины составляющими «безопасность питания» и «здоровье человека», что позволило рассматривать питание как структурный фактор продовольственной безопасности и здоровья человека. Проанализировано состояния питания населения Украины по калорийности и сбалансированности основных макро- и микронутриентов. Результат анализа – питание населения Украины нерациональное, разбалансированное, полидефицитное по многим пищевыми ингредиентами. Исследовано влияние питания на здоровье среднестатистического украинца, для чего использован показатель «продолжительность жизни» – установлено существование тесной прямой связи между продолжительностью жизни и калорийности пищевого суточного рациона и калорийности пищевого суточного рациона животного происхождения. Анализ дифференциации потребительских расходов домохозяйств Украины по квинтилям указывает на существования дифференциации в расходах на питание. В количественном измерении дифференциация потребления продовольствия еще больше, особенно рыбы, молока, мяса и фруктов. Также характерна дифференциация в потреблении продовольствия по месту жительства и по составу семьи. Только в домохозяйствах с одним ребенком наблюдается достаточное потребление пищевых продуктов, то есть в современных условиях невозможным становится простое воспроизводство населения страны.

Food security problems are closely related to the development of society. Under the conditions of building a socially-oriented economy in Ukraine the issue of socio-economic inequality becomes relevant to provide quality food products to the population of the country as a basis for strengthening human health. The aim of the study is to analyze the impact of socio-economic inequality on food security in Ukraine. Research methods. The study was carried out using general and special scientific methods: analysis and synthesis, induction and deduction - to reveal theoretical foundations of food security; statistical, analytical grouping - to study trends in food consumption in Ukraine; economic and mathematical modeling - to identify patterns and dynamics of consumption and balance of food. Results. The concept of food security of Ukraine was expanded by components of "nutritional security" and "human health" that allowed us to consider nutrition as a structural factor of food security and human health. We analyzed the nutritional status of the population of Ukraine on the caloric value and balance of the main macro-and micronutrients. The result of the analysis - the nutrition of the population of Ukraine irrational, unbalanced, poly-deficient in many food ingredients. The impact of nutrition on the health of the average Ukrainian was investigated, for which the indicator "life expectancy" was used - the existence of a close direct relationship between life expectancy and the caloric content of daily diet and the caloric content of daily diet of animal origin was established. Analysis of the differentiation of consumer expenditures of households in Ukraine by quintiles indicates the existence of differentiation in expenditures on food. In the quantitative dimension, the differentiation of food consumption is even greater, especially for fish, milk, meat and fruit. Differentiation in food consumption by place of residence and by family composition is also characteristic. Only in households with one child there is sufficient food consumption, i.e. in modern conditions it is impossible to reproduce the population of the country.

Cuvinte-cheie
продовольственная безопасность, безопасность питания, дифференциация в потреблении продовольствия, неравенство.,

food security, nutrition security, differentiation in food consumption, inequality