Вода является важнейшим условием существования любой формы жизни на нашей планете. Считалось, что свойства воды зависят только от её химического состава, но исследования последних лет показали, что физическая структура не менее важна, чем её химический состав. Эта структура может меняться под влиянием различных внешних воздействий. Например, при переходе из кристаллической в жидкостную фазу. Целью исследования было изучение влияния структурированной воды на некоторые морфофизиологические и биохимические признаки огурца (Cucumis sativus L.) у разных гибридов и их родительских форм на стадии 3-х настоящих листьев. Растения поливались капиллярной и талой водой, полученной по методу Лабзы А. Д.[1]. Контроль – полив дистиллированной водой. Изучали содержание каталазы, пероксидазы, хлорофиллов и каротинов, количество суммарных белков в различных органах [2]. Результаты опытов показали, что у большинства изученных гибридов и их родительских форм полив структурированной водой вызывает изменения морфологических и биохимических признаков по сравнению с контролем. Так, под влиянием талой и капиллярной воды увеличиваются такие морфологические признаки как высота и вес растения; под влиянием талой воды увеличилось содержание каротинов и каталазы у большинства исследуемых гибридов и их женских линий, а под влиянием капиллярной воды - увеличилось содержание каталазы, хлорофилла «а» и хлорофилла «в» у гибридов и отцовских линий. Таким образом обнаружено влияние не только химического состава воды, но и структуры её молекул на различные биохимические и морфологические признаки у огурца (Cucumis sativus L.)..)