Patrimoniul alimentar national în contextul globalizarii – strategii de promovare si dezvoltare
Închide
Articolul precedent
Articolul urmator
399 16
Ultima descărcare din IBN:
2024-03-25 21:03
Căutarea după subiecte
similare conform CZU
338.439.02(478) (15)
Producție și servicii în funcție de sectoarele economice (1497)
SM ISO690:2012
OLTU, Natalia. Patrimoniul alimentar national în contextul globalizarii – strategii de promovare si dezvoltare. In: Viitorul ne aparţine, Ed. 10, 20 mai 2020, Chişinău. Chişinău: Tipogr. "Biotehdesign", 2020, Ediţia 10, T, p. 89. ISBN 978-9975-3389-4-3.
EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core
Viitorul ne aparţine
Ediţia 10, T, 2020
Conferința "Viitorul ne aparţine"
10, Chişinău, Moldova, 20 mai 2020

Patrimoniul alimentar national în contextul globalizarii – strategii de promovare si dezvoltare

CZU: 338.439.02(478)

Pag. 89-89

Oltu Natalia
 
Universitatea de Stat „Dimitrie Cantemir”
 
Disponibil în IBN: 28 noiembrie 2020


Rezumat

Moștenirea alimentară este în prezent un obiect de studiu pentru științele umane și sociale. Includerea, în 2010, a gastronomiei franceze în patrimoniul cultural imaterial al UNESCO, constituie o adevărată premieră mondială pentru că este efectiv pentru prima dată când UNESCO ia o astfel de decizie: include o practică de ordin culinar şi gastronomic în panteonul valorilor care merită apărate şi conservate. Este de necontestat faptul că bucătăria națională, și tot arsenalul pe care-l implică, este o parte importantă a patrimoniului nostru cultural. În acest sens, Republica Moldova s-a aliniat la cele peste 130 de ţări din toată lumea care au ratificat Convenţia privind Salvgardarea Patrimoniului Cultural Imaterial din 2003 şi s-a angajat să elaboreze cadrul legislativ, să inventarieze patrimoniul cultural imaterial şi să ia măsuri de salvgardare pentru a fi transmis către generaţiile viitoare. În 2012 a fost aprobat de Ministerul Culturii şi publicat Registrul Naţional al Patrimoniului Cultural Imaterial al Republicii Moldova. Volumul A. Un compartiment important al acestui registru îl constituie Cunoștințe privind alimentația. Suntem fermi convinși că în spațiul patrimoniului culinar al Republicii Moldova, fiecare cetățean deţine straturi de cunoștințe cumulate în timp, ca rezultat al tradițiilor decantate din moși-strămoși. Avem preparate culinare deosebite, pline de gust și savoare, care pot deveni cartea noastră de identitate. Avem ce promova străinilor și putem să facem din aceste „tururi gastronomice” strategii de dezvoltare durabilă și promovare în context european. Fenomenul globalizării a traversat hotarele multor țări, iar alimentele și rețetele noi au trecut într-un timp scurt de la a fi surprize exotice, inovatoare, la a face parte din panorama alimentară zilnică sau obișnuită. Credem că avem nevoie de strategii bine puse la punct, care să implice turismul rural și gastronomic, pentru a conserva și promova bucătăria națională. În acest context, credem importante și relevante acțiunile celor din Diasporă prin organizarea Festivalurilor culinare, prin deschiderea afacerilor mici, de familie, care că prezinte străinilor cultura noastră culinară. Importante sunt acțiunile de încurajare și susținere a antreprenorilor care decid să deschidă restaurante naționale în lume. Bucătăria și rețele de acasă sunt mult mai mult decât alimente, sunt cultură, tradiții și lecții de viață. Credem că valorificarea și promovarea patrimoniului alimentar poate aduce un plus valoare societății și culturii moldave.