lucrarea prezintă rezultatele studiului potenţialului de substanţe biologice active în vinurile roşii autohtone Rară Neagră din podgoriile viti-vinicole Purcari produse în secția de microvinificare a FTA, Departamentul de Oenologie și Chimie. Valoric conținutul rutinei constituie 7,4 mg/L, a quercetinei 7,4 mg/L, a resveratrolului total 5 mg/L și a capacității antioxidantice 76,67 % inhibare a radicalului organic stabil de DPPH. La finele procesului tehnologic de procesare și tratare a strugurilor cu obținerea vinului produs finit valoarea conținutului de SBA se reduce cu 15 ÷ 25 %. Valoarea parametrilor cromatici în componentele soiului Rara Neagră a permis stabilirea unei intensități, nuanţe și puritatea culorii caracteristică soiului cultivat în regiunea Ștefan Vodă.