Исследованы вольт- амперные характеристики различных водных растворов этилового спирта и многокомпонентных органических веществ- соков и вин. Выявлены три характерные зоны. Зона низких напряжений (0-3.5)В и малых токов затухающих во времени. Зона линейной зависимости тока от приложенного напряжения ( 4-14 )В и зона нелинейной зависимости электропроводности при напряжениях больше 15 В для данной конструкции измерительной ячейки. Линейный участок характеристик может быть использован при разработке методик экспресс анализа объемного содержания этилового спирта в растворе при низких затратах энергии. Установлено, что кратковременное воздействие электрического поля не приводит к видимым изменениям первоначальных показателей продукта.

S-au studiat caracteristicile volt-amper a diferitor soluţii apoase a alcoolului etilic şi a substanţelor organice complexe prezentate de sucuri naturale şi vinuri. S-au depistat trei zone a acestor caracteristici în domeniile de tensiune (0-3.5) V, (4-14) V şi la tensiunile pe celula de măsurare care depăşesc 15V. În domeniul valorilor de tensiuni (4-14)V aceste caracteristici sunt liniare şi se pot utiliza pentru realizarea metodelor de control expres al componentei de alcool în soluţiile lui apoase cu consumuri de energie foarte reduse. Acţiunile de scurtă durată a câmpului electric nu conduc la modificarea proprietăţilor acestor produse în comparaţie cu starea lor iniţială.

The volt - amperes characteristic of various water solutions of etil spirit and multicomponent organic substances of juices and wines were investigated. Three characteristic zones are revealed. A zone of low voltage (0-3.5)V and small currents fading in time. The zone of linear dependence of a current on the application voltage (4-14)V and a zone of nonlinear dependence of electrical conductivity at voltage more then 15 V for the given design of a measuring cell. The linear parts of characteristics can be used to develop the techniques for express train analysis of the volumetric contents of etil spirit in a solution at low expenses of energy. It is established that the short-term influence of an electric field does not result in seen changes of initial parameters of a product.