Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
805 5 |
Ultima descărcare din IBN: 2022-12-17 11:23 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
577.112:633.1 (1) |
Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика (664) |
Хлебные злаки. Зерновые культуры (678) |
SM ISO690:2012 CHERDIVARĂ, Ala, ШУТОВ, Андрей. Снижение аллергенности белков неочищенных экстрактов семян арахиса и сои методом ограниченного протеолиза. In: Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Reale şi ale Naturii), 2019, nr. 1(121), pp. 88-94. ISSN 1814-3237. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Reale şi ale Naturii) | ||||||
Numărul 1(121) / 2019 / ISSN 1814-3237 /ISSNe 1857-498X | ||||||
|
||||||
CZU: 577.112:633.1 | ||||||
Pag. 88-94 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Proteoliza limitată cu papaină a extractelor proteinelor nepurificate din seminţele de arahide şi soia duce la scindarea regiunii C-terminale a domeniilor N-terminale ale globulinelor 11S, precum şi a regiunii N-terminale a globulinei 7S din arahide. În aceste domenii au fost identificaţi epitopii IgE, care determină în mare măsură alergenicitatea globuline-lor 11S şi 7S din arahide şi soia. Rezultatele obţinute indică posibilitatea fundamentală de reducere a alergenicităţii proteinelor din arahide şi soia atunci când se utilizează ca substraturi nu doar preparatele purificate de globuline, aşa cum s-a stabilit anterior, dar şi extractele de proteine totale din seminţe. |
||||||
Cuvinte-cheie globulinele de rezervă din seminţe, alergeni, epitopii IgE, arahide, soia, seed storage globulins, allergens, IgE epitopes, peanut, Soybean |
||||||
|