Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
962 13 |
Ultima descărcare din IBN: 2023-12-05 13:00 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
638.162:577.1 (3) |
Разведение и содержание насекомых и прочих членистоногих (159) |
Материальные основы жизни. Биохимия. Молекулярная биология. Биофизика (664) |
SM ISO690:2012 VRABIE, Valeria, CIOCHINĂ, Valentina, DERJANSCHI, Valeriu, ROTARU, Stela. Corelarea activității antiradicalice a mierii cu conținutul aminoacizilor liberi. In: Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii, 2018, nr. 3(336), pp. 35-45. ISSN 1857-064X. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii | ||||||
Numărul 3(336) / 2018 / ISSN 1857-064X | ||||||
|
||||||
CZU: 638.162:577.1 | ||||||
Pag. 35-45 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Conținutul și compoziția aminoacizilor liberi cu proprietăți antioxidante pot fi indicatori ai capacității antioxidante a mierii. Corelația mai mare dintre activitatea antiradicalică cu conținutul aminoacizilor-antioxidanți, în special al prolinei a fost stabilită la mierea de salcâm și mierea de floarea-soarelui. Această dependență este mai mare față de cea relatată în raport cu conținutul de polifenoli și poate fi condiționată de faptul că aminoacizii cu proprietăți antioxidante interacționează sinergistic cu alte substanțe în captarea și neutralizarea radicalilor liberi, constituind astfel factorii determinatori ai activității antioxidante a produselor în care se conțin. Datele obținute privind conținutul aminoacizilor liberi cu proprietăți antioxidante și activitatea antiradicalică în probele de miere studiate pot sta la baza elaborării produselor sanogene cu conținut predeterminat și acțiune direcționată. |
||||||
Cuvinte-cheie aminoacizi, antioxidanţi, activitate antiradicalică, miere., amino acids, antioxidants, antiradical activity, Honey., аминокислоты, Антиоксиданты, антирадикальная активность, мёд. |
||||||
|