Чайный куст (Camellia sinensis L.) распространен примерно в 50 стра- нах мира на всех континентах. Индия, Шри-Ланка, Кения и Китай яв- ляются основными производителями чая. Исследования показали, что чайный лист – богатый источник алкалоидов, сапонинов, танинов, катехинов и полифенолов (Mbata et al., 2006). Антимикробная активность экстрактов танинов, выделенных из листьев чайного куста, изучена в основном в отношении возбудите- лей различных заболеваний человека. Так, например, установлено, что экстракты из листьев чая частично или полностью подавляют штам- мы бактерий Staphylococus spp., Salmonella spp., Shigella spp., Vibrio spp. (Hamilton-Miller, 1995), Escherichia coli, Enterococcus fecalis и дрожжепо- добного гриба Candida albicans (Archana, Abraham, 2011). Интересно от- метить, что экстракты чая иногда подавляют штаммы (Staphylococus aureus), устойчивые к некоторым антибиотикам. Установлено, что экс- тракты проявляют антимикробную активность и в отношении некото- рых фитопатогенов, таких как Erwinia spp., Pseudomonas spp. (Hamilton- Miller, 1995), Fusarium spp., Aspergillus fumigatus (Archana, Abraham, 2011), однако для них действие экстрактов из чая изучено в меньшей степени. В качестве сырья для получения танинов нами был использо- ван коммерческий черный чай. Экстракцию танинов проводили статическим методом с учетом концентрации растворителя, со- отношения сырье: растворитель, продолжительности экстракции (Azmir, 2013). Общее количество фенольных соединений определи- ли спeктрофотометрическим методом при помощи реактива Folin- Ciocalteu (Singleton, Orthofer, Lamuela-Raventos, 1999). Антибактериальную активность экстраков танинов тестирова- ли на штаммах видов Bacillus subtilis, Pseudomonas fluorescens¸ Erwinia amylovora, E. carotovora, Xantomonas campestris. Использовали также дрожжеподобный гриб Candida utilis и мицелиальные грибы, Fusarium oxysporum, F. sporоtrichiella şi Drechslera sorokiniana. Бактериальные культуры были выращены на пептонно-агаризо- ванной, а грибные – на картофельно-декстрозной средах, содержащих танины в разных концентрациях. Для испытания активности экстрактов танинов по отношению к мицелиальным грибам были использовали концентрации 0,002; 0,01 и 0,05 %. После посева на питательную среду рост и развитие грибов (линейный рост колоний, плотность и цвет мицелия) определяли в ди- намике в течение недели. Нами установлено, что экстракты танинов из черного чая прояви- ли антибактериальную активность в диапазоне концентраций 0,035– 0,07 %, а антикандидную активность – при 0,017 %. В отношении мицелиальных грибов выявлено, что экстракты тани- нов в используемых концентрациях оказались неэффективными для подавления линейного роста F. oxysporum и F. solani, однако в концен- трации 0,05 % отмечено уменьшение роста колоний гриба D. sorokiniana на 13,6-20,0 % (на 4–6 день роста). Выявлено, что во всех изученных концентрациях плотность мице- лия грибов была в 3–3,5 раза ниже контрольного варианта. Помимо этого под влиянием препарата произошло сильное обесцвечивание мицелия. После пересева грибов с измененным цветом мицелия на но- вую питательную среду без экстрактов танинов новообразованные колонии также имели обесцвеченный мицелий. Этот факт свидетель- ствует о том, что танины из черного чая, помимо подавления развития мицелия, способны также ингибировать пигментообразование, что, согласно литературным данным, приводит к уменьшению адаптаци- онной и патогенной способности грибов.
|