L’article aborde le sujet de la qualité gastronomique désignée par les étoiles Michelin. L’auteur s’interroge, tout d’abord, sur les origines du Guide Michelin pour montrer ensuite comment il arrive à toucher le domaine de la gastronomie. Il présente également les critères d’après lesquels on attribue des étoiles à un restaurant pour arriver à expliquer finalement la signification des fameuses étoiles Michelin. L’étude menée à ce sujet aide l’auteur à constater qu’il n’existe pas de restaurants étoilés en Moldavie alors qu’on atteste l’intérêt des restaurateurs moldaves face à de telles performances.