Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique
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SM ISO690:2012
MERZÎNCU, Mihaela. Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor. Volumul II, 26-29 martie 2019, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica UTM, 2019, pp. 603-604. ISBN 978-9975-45-589-3.
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Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
Volumul II, 2019
Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor"
Chișinău, Moldova, 26-29 martie 2019

Les etoiles Michelin – symbole de la qualite gastronomique


Pag. 603-604

Merzîncu Mihaela
 
Université Technique de Moldavie
 
Disponibil în IBN: 2 aprilie 2020


Rezumat

L’article aborde le sujet de la qualité gastronomique désignée par les étoiles Michelin. L’auteur s’interroge, tout d’abord, sur les origines du Guide Michelin pour montrer ensuite comment il arrive à toucher le domaine de la gastronomie. Il présente également les critères d’après lesquels on attribue des étoiles à un restaurant pour arriver à expliquer finalement la signification des fameuses étoiles Michelin. L’étude menée à ce sujet aide l’auteur à constater qu’il n’existe pas de restaurants étoilés en Moldavie alors qu’on atteste l’intérêt des restaurateurs moldaves face à de telles performances.

Cuvinte-cheie
guide Michelin, restaurant étoilé, inspecteurs Michelin