Obiectivul fundamental al unei entităţi economice este acela de a obţine profit şi de a răspunde aşteptărilor diferitelor categorii de persoane. O analiza aprofundată a activelor entităţii economice prin prisma activelor circulante care sunt complementare activele imobilizate poate duce la eliberearea sau imobilizarea de capital. Obiectivul acestei lucrări îl constituie evoluţia vitezei de rotaţie a activelor circulante, a efectelor directe şi indirecte ale modificării lor la diferite entităţi economice din domeniul agroalimentar, respectiv sectorul lactate, industria fabricării vinurilor din struguri, cafelei, berii. Pe o perioada de 6 ani vor fi analizaţi indicatorii din situaţiile financiare ale entităţilor economice din domeniul agroalimentar pe baza ratelor de structură.