Оценка параметров процесса хранения фруктов и овощей с применением естественного холода на территории Республики Молдова
Închide
Conţinutul numărului revistei
Articolul precedent
Articolul urmator
680 11
Ultima descărcare din IBN:
2024-02-07 20:19
Căutarea după subiecte
similare conform CZU
664.84/.85.037.1(478) (1)
Conservarea substanţelor alimentare organice (în general.) Conservarea produselor din plante, a produselor vegetale (94)
SM ISO690:2012
СЛИПЕНКИ, Викторин. Оценка параметров процесса хранения фруктов и овощей с применением естественного холода на территории Республики Молдова. In: Ştiinţa Agricolă, 2019, nr. 1, pp. 147-153. ISSN 1857-0003.
EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core
Ştiinţa Agricolă
Numărul 1 / 2019 / ISSN 1857-0003 /ISSNe 2587-3202

Оценка параметров процесса хранения фруктов и овощей с применением естественного холода на территории Республики Молдова

Evaluation of the parameters of the storage process of fruits and vegetables using natural cold in the territory of the Republic of Moldova

CZU: 664.84/.85.037.1(478)

Pag. 147-153

Слипенки Викторин
 
Государственный Аграрный Университет Молдовы
 
Disponibil în IBN: 23 octombrie 2019


Rezumat

In this paper the parameters of the process of fruits and vegetables storage using the natural cold were determined and evaluated. These parameters: atmospheric air temperature and speed, the duration of cold and warm seasons and design parameters of cold units were determined experimentally in the north, center and south of the Republic of Moldova. The sum of temperatures inside and outside of the ice store are practically identical within 24 hours. Because of this, for the calculation of natural cold units parameters the exterior air temperature may be taken as equal to the inside temperature. Within the same climatic zone the duration of warm season and the sum of exterior air temperatures also depend on the site relief (altitude) and slope angle and vary within the limits of 10-13%. These parameters must be taken into account for more exact calculations of the length of use of natural cold units. Air speed inside of the ice store is approximately 2-2,5 times lower than the exterior air speed for different climatic zones of the Republic of Moldova and varies from 1,2 to 2,0 m/s.

В данной работе определены и оценены параметры процесса хранения фруктов и овощей с применением естественного холода. Эти параметры: температура и скорость атмосферного воздуха, продолжительность холодного и теплого периодов года, конструктивно-технические параметры установок определены экспериментальным путем на севере, центре и юге Республики Молдова. Установлено, что сумма температур внутри и вне льдохранилища в течение суток практически одинаковы. Поэтому в расчетах параметров установок естественного холода температуру наружного воздуха можно принять равной температуре воздуха внутри льдохранилища. Для одной и той же климатической зоны продолжительность теплого периода года и сумма температур наружного воздуха зависят и от рельефа (высоты) местности и угла склона и колеблются в пределах 10-13%. Для более точных расчетов продолжительности использования установок естественного холода необходимо учитывать данные параметры. Скорость воздуха внутри льдохранилища ориентировочно в 2-2,5 раза меньше скорости наружного воздуха для различных климатических зон Республики Молдова и колеблется от 1,2 до 2,0 м/с.

Cuvinte-cheie
Cold storage, fruits, vegetables, air temperature, Cold season, Warm season, operational processes, parameters,

хранение, Фрукты, Овощи, Температура вроздуха, Холодный сезон, Теплый сезон, Технологические процессы, Параметры