| Conţinutul numărului revistei |
| Articolul precedent |
| Articolul urmator |
 |
 769 25 |
| Ultima descărcare din IBN: 2024-01-16 13:36 |
| Căutarea după subiecte similare conform CZU |
| 663.253 (17) |
| Vin. Producerea vinului. Oenologie (442) |
 SM ISO690:2012OBADĂ, Leonora, DEGTEARI, Natalia, GOLENCO, Lidia, CIBUC, Mariana, GROSU (COVALCIUC), Olga, NEMŢEANU, Silvia, RÎNDA, Parascovia, COŞNETE, Maria. Studiu privind compoziţia fizico-chimică şi profilul organoleptic al vinurilor roşii produse în aria delimitată pentru indicaţia geografică protejată „Ştefan-Vodă”. In: Pomicultura, Viticultura şi Vinificaţia, 2017, nr. 3(69), pp. 21-25. ISSN 1857-3142. |
| EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
| Pomicultura, Viticultura şi Vinificaţia | ||
| Numărul 3(69) / 2017 / ISSN 1857-3142 | ||
|
||
| CZU: 663.253 | ||
| Pag. 21-25 | ||
 Descarcă PDF |
||
| Rezumat | ||
Study was submitted 18 wines from the harvest of 2015 produced by 7 wineries of the Association of Wine Producers with Protected Geographical Indication „Stefan-Vodă” from grapes of Pinot noir, Merlot and Cabernet-Sauvignon. Data were obtained on the physico-chemical composition and sensory evaluation of wines. Wines containing highlights of glycerol, 2,3-butanediol, ash, total soluble salts and high potential of phenolic compounds. Unreducible dry extract reaches medium to high, and in some wines is excessive. |
||
| Cuvinte-cheie alcohol, glycerol, organic acids, extract, phenolic compounds, organoleptic note |
||
|
|
|
|
