Substanțele biologic active de proveniență naturală se întrebuințează pe larg în medicină, agricultură pentru combaterea diferitor boli provocate de fungi, bacterii și viruși. Semințele de struguri conțin o gamă largă de compuși polifenolici precum enotaninuri. Aceste flavonoide reprezintă o clasă de compuși, ce posedă proprietăți antioxidante pronunțate [1]. Pentru a îmbunătăți proprietățile fizico-chimice, antioxidante, antimicrobiologice ale enotaninurilor, a fost modificată structura chimică a acestora. S-au selectat enotaninuri de origine locală, provenite din semințe de struguri albi (Enotanin 2) și struguri roșii (Enotanin 1 şi 3). Produșii noi hidrofili (Enoxil I, II şi III) au fost obținuţi prin depolimerizarea lanțurilor macromoleculare de enotaninuri inițiale utilizând procedeul de oxidare cu peroxid de hidrogen. Pentru determinarea proprietăților antioxidante ale compusului Enoxil, a fost utilizată metoda chemiluminiscenței (CL), în sistemul de generare de luminiscență Luminol-H2O2. Au fost preparate concentrații de 0,1% soluţie de Enoxil, Luminol (1 mM), H2O2 (0,2 mM) şi ca soluție tampon a fost utilizat Tris-HCl cu pH=8,6. Rezultatele cercetărilor vizând stabilirea activităţilor antioxidante (AA, %) pentru Enoxil (I, II şi III), au demonstrat că aceste valorile sunt practic aceleași. Ele sunt destul de pronunțate și sunt cuprinse între 93,16 - 95,58%. Compușii obținuți urmează a fi studiați în vederea stabilirii proprietăților lor antifungice, antibacteriene și farmacologice.