Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
796 6 |
Ultima descărcare din IBN: 2018-08-18 02:42 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
620.91:664 (1) |
Economia energiei în general (546) |
Producerea și consevarea alimentelor solide (296) |
SM ISO690:2012 БЕЗБАХ, И. В., КЕПИН, Николай, ВОСКРЕСЕНСКАЯ, Елена. Повышение энергетической эффективности механических и термомеханических систем пищевых технологий. In: Problemele Energeticii Regionale, 2016, nr. 2(31), pp. 77-83. ISSN 1857-0070. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Problemele Energeticii Regionale | |||||
Numărul 2(31) / 2016 / ISSN 1857-0070 | |||||
|
|||||
CZU: 620.91:664 | |||||
Pag. 77-83 | |||||
|
|||||
Descarcă PDF | |||||
Rezumat | |||||
Рассмотрены недостатки оборудования для механической и термомеханической обработки пищевых продуктов. Предлагаются пути решения энергетических проблем в технологиях термообработки пищевых жидкостей, сушки дисперсных продуктов, разделения плодов косточковых культур. Представлены конструкции сушилок и аппаратов для термообработки на базе вращающихся термосифонов. Приведены результаты экспериментальных исследований процессов сушки, термообработки пищевых продуктов в аппаратах с вращающимися термосифонами. Предлагаются модели в числах подобия, для расчета процессов тепло- массопереноса при термообработке и сушке пищевых продуктов в перечисленных аппаратах. Дано описание машины роторного типа для разделения плодов косточковых культур. Обоснована экономическая эффективность предлагаемого направления первичной переработки косточковых культур. При обобщении экспериментальных результатов использовано модифицированное число Ньютона. Энергетические характеристики машины учтены при использовании числа Эйлера. Предложены критериальные уравнения для проектирования и оптимизацииподобного класса машин. Предложенные конструкции аппаратов способны обеспечить эффективный теплоперенос при обработке вязких и дисперсных пищевых продуктов при уменьшении энергетических потерь до 30 %. |
|||||
Cuvinte-cheie термомеханическая обработка, пищевые технологии, энергия, моделирование |
|||||
|