Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
1079 44 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-03-25 12:28 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
638.16 (39) |
Întreținerea, creșterea și utilizarea insectelor și a altor astropode (159) |
SM ISO690:2012 EREMIA, Nicolae, NARAEVSCAIA, Ina, CHIRIAC, Angela. Indicii fizico-chimici şi limitele elementelor toxice in mierea de albine. In: Ştiinţa Agricolă, 2016, nr. 1, pp. 109-113. ISSN 1857-0003. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Ştiinţa Agricolă | ||||||
Numărul 1 / 2016 / ISSN 1857-0003 /ISSNe 2587-3202 | ||||||
|
||||||
CZU: 638.16 | ||||||
Pag. 109-113 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
În studiul de faţă s-au determinat indicii fizico-chimici ai mierii poliflore şi prezenţa elementelor toxice, radionucleidelor şi pesticidelor. Ca obiect al investigaţiilor au servit mostrele de miere prezentate de agenţii economici în Laboratorul de Încercări ale Produselor de Origine Animalieră de la Centrul Republican Diagnostic Veterinar pe parcursul anilor 2012-2013. S-a relevat că fracţiamasică de apă înmierea polifloră cercetată constituie, înmedie, 16,61-16,87%, de zahăr invertit – 81,37-94,6%, de zaharoză – 1,52-1,97%, indicele diastazic – 17,88-18,58 un. Gote, conţinutulde oximetilfurfurol (HMF) – 7,83-7,99mg/kg, aciditatea totală – 2,08-9,74 cm3 NaOHsoluţie în (miliechivalenţi) la 100 g miere, cenuşa – 0,08%, substanţe insolubile în apă – lipsă. S-a determinat că în mierea polifloră prezenţa elementelor toxice este mult mai redusă decât normele admisibile la acest produs ce constituie, înmedie: plumb –mai puţin de 0,02-0,024mg/kg, cadmiu – 0,004-0,009mg/kg şi arsen – 0,011-0,031 mg/kg.Nivelul radionucleidelor a constituit: cesiu-137 – 3,26-3,422Bq/kg, stronţiu-90 – 2,71-4,485 Bq/kg, hexaclorciclohexan , , – <0,001 mg/kg şi DDT şi metaboliţi – <0,005 mg/kg. Mierea polifloră obţinută în Republica Moldova corespunde, după indicii organoleptici, fizico-chimici şi nivelul de elemente toxice, radionucleide şi pesticide, normelor admisibile şi este recomandată pentru utilizare de către consumatori. |
||||||
Cuvinte-cheie Miere polifloră, Indici fizico-chimici, Elemente toxice |
||||||
|