Prepararea, caracteristica şi utilizarea celulozei microcristalină în industria alimentară. Lucrarea dată include un studiu asupra preparării (mecanice şi chimice) a celulozei microcristaline din lemn de fag. Se prezintă rezultatele utilizării ei în diferite branşe ale industriei alimentare (material filtrant, aditiv).

Manufacture, characterization and use of microcrystalline pulp in the food industry. This paper shows the research carried out concerning the manufacture (mechanical or chemical manufacture) of microcrystalline pulp from beech dissolving pulp. The results of its use in various branches of food industry are shown (filter material, additive etc.).

Obtention, caractéristique et utilisation de cellulose microcristalline en industrie alimentaire. Le présent travail inclus une étude complète visant l’obtention par voies mécanique et chimique, les caractéristiques de la cellulose microcristalline de bois. Les résultats visant utilisation de la cellulose microcristalline dans les diverses branches de la technologie alimentaire sont présents.

Получение, характеристика и использование микрокристаллической целлюлозы в пищевой промышленности. В представленной работе выполнено исследование относительно получения (механическое или химическое получение) микрокристаллической целлюлозы из древесины бука. Показаны результаты ее использования в различных отраслях пищевой промышленности (фильтрующий материал, добавка).