В статье представлены результаты изучения структуры кожи и ее изменчивость в зимнее время года у коров абердин-ангусской и создаваемой украинской ангусской мясной породы в условиях круглогодового выгульного содержания на востоке Украины. Также представлены результаты исследования таких показателей волосяного покрова животных, как длина и толщина волоса, густота волос, соотношение грубых фракций волоса к пуху. Исследования показывают,что у подопытных животных более чем половину покрова составляет пух, так как климатические условия зимней поры года стимулируют оптимизацию теплозащиты организма животного. У коров создаваемой украинской ангусской мясной породы отмечается большая длина и толщина волос, чем у коров абердин-ангусской породы. Что касается показателей кожи, то коровы создаваемой породы преобладают над коровами абердин-ангусской породы по общей толщине кожи на 7,8 %, преимущество по эпидермису и сетчатым слоем кожи составляет 7,6% и 11% соответственно. Но у коров абердин-ангусской породы более развиты сосочковый слой и сальные железы, хотя интенсивность секреции последних у обеих пород в зимнее время года почти не различается

The article includes research results of the skin structure and its variability in the Aberdeen Angus and the new Ukrainian Angus beef cattle breed in the east of Ukraine in winter under the conditions of year-round outdoor keeping. We have also studied such indices of animal hair as its length, thickness and density, the correlation between rough and fluff hair fractions. Studies show that more than a half of animal hair contains fluff, as climate conditions in winter contribute to the optimized heat shielding in animals. It has been noticed that the hair in cows of the new Ukrainian Angus beef breed is longer and thicker than in the Aberdeen Angus breed. As to skin indices, the general skin thickness in cows of the new breed is by 7.8% higher than in the Aberdeen Angus breed. Epidermis and reticular layer indices are by 7.6 and 11% higher respectively. But the papilla layer and adipose glands are more developed in the Aberdeen Angus breed, though secretion intensity of adipose glands is almost the same in both breeds during the winter period.