Данная статья посвящена свадебному хлебу (duun kolacı), одному из важнейших символов в традиционной культуре гагаузов. Особая символическая нагруженность хлеба связана с общей семантикой свадебного обряда, такими его основными смыслами, как переход молодых в новый социальный статус, новая доля, соединение двух родов, плодородие. Для каждого из ритуалов гагаузской свадьбы выпекались различные по качественному составу, форме, украше- ниям обрядовые хлебы: ballı corek, ballı pita, ballı kolac, tatlı kolac, alma kolacı, orulu kolac, sinida kolac. Особое место занимает сложный свадебный хлеб kaniska (плетеный каравай, сверху которого располагали вареную курицу, иногда с красным острым перцем вместо головы), используемый на разных этапах свадьбы с различной символикой и выполняющий те или иные обрядовые функции.

Articolul este consacrat cercetării painii de nuntă (duun kolacı), care constituie una dintre cele mai importante imagini simbolice a culturii tradiţionale găgăuzești. Incărcătura simbolică pronunțată a painii ține de semantica comună a ceremoniei de nuntă, sensurilor ei de baza – trecerea tinerilor intr-un nou statut social, soartă nouă, inrudirea intre două neamuri, fertilitate. Pentru fiecare rit nupțial găgăuzesc se coceau paini ceremoniale diferite după formă, conţinut și decor: ballı corek, ballı pita, ballı kolac, tatlı kolac, alma kolacı, orulu kolac, sinida kolac. Un loc deosebit il ocupă painea de nuntă cu cea mai sofisticată semantică, kaniska (paine impletită, peste care se pune un pui fiert, uneori cu ardei iute in loc de cap), utilizată in etapele distincte ale nunţii, cu simbolism variat și indeplinind diferite funcţii ceremoniale.

The article is dedicated to wedding bread (duun kolacı), one of the most important symbols in traditional culture of Gagauz. Special symbolic meaning of bred is connected with common semantics of wedding ceremony, its basic meanings – passage of young people in a new social status, new share, connection of two clans, fertility. here were baked diferent by the qualitative composition, shape and decoration wedding breads: ballı corek, ballı pita, ballı kolac, tatlı kolac, alma kolacı, orulu kolac, sinida kolac – for each of rituals of Gagauz weddings. A special place takes wedding bread kaniska (‘braided loaf with boiled chicken up on it, sometimes with red spicy pepper instead of its head), used on diferent stages of the wedding with diferent symbols and fuliling various wedding functions.