Conçue comme un aspect d‟un problème très varié et complexe, l‟‟étude porte sur l‟importance du régime alimentaire dans la vie quotidienne des habitants de la ville Chisinau entre les années 1900-1918. On a bien remarqué que l‟alimentation jouait un rôle primordial dans la vie des habitants de Chisinau: d‟une part, elle était vue comme une nécéssité physiologique, et d‟autre part, elle était une occasion de rencontre avec les amis, de bavardage ou de relaxion. Dans la société citadine de ce temps-là, l‟alimentation dépend des revenues, des traditions, du niveau de vie, des saisons, mais aussi de la mentalité de l‟époque. L‟auteur met en évidence les particularités de l‟alimentation, l‟évolution des prix des produits alimentaires, en détachant la période de la première guerre mondiale avec ses conséquences, les mésures entreprises par la dirrection de la ville pour améliorer le niveau de vie de ses habitants.