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SM ISO690:2012 SANDU, Iuliana. Polifenolii merelor în procesul de uscare. In: Meridian Ingineresc, 2013, nr. 1, pp. 44-45. ISSN 1683-853X. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Meridian Ingineresc | ||||||
Numărul 1 / 2013 / ISSN 1683-853X | ||||||
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Pag. 44-45 | ||||||
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Rezumat | ||||||
Nous avons déterminé la teneur en substances phénoliques dans trois types de pommes fraîches. Dans les pommes épluchées et sans pépins le contenu des substances phénoliques a été déterminé par la méthode de Folin-Ciocoltaeu. On a constaté que les données obtenues sont similaires à ceux décrits dans la bibliographie étudiée. |
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