Sunt descrise efectele infl uenţei diferitor surse de carbon (glucoza, zaharoza, fructoza, manoza, melasa, etanol) şi azot (sulfatul de amoniu, hidrogenofosfatul de amoniu) asupra acumulării mananilor la tulpina de levuri Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-18. În rezultatul studiului a fost argumentată oportunitatea suplimentării mediului de nutriţie YPD cu glucoză în concentraţii de 3...5% şi hidrogenofosfat de amoniu în concentraţii de 0,1...0,4%.

The article presents information on the action of different carbon (glucose, saccharose, fructose, mannose, molasses, and ethanol) and nitrogen (ammonium sulfate and ammonium phosphate dibasic) sources on the accumulation of biomass, biosynthesis of carbohydrates and mannanes in the Saccharomyces cerevisiae CNMN-Y-18 yeast strain. This study has demonstrated feasibility of supplementation of the YPD nutritive medium with glucose and ammonium phosphate dibasic at concentrations of 3 to 5% and 0.1 to 0.4 %, respectively.