Securitatea alimentară este de o importanță fundamentală pentru existența umană. Aceasta este considerată că există atunci când toți oamenii, în orice moment, au acces fizic, social și economic la alimente suficiente, sigure și hrănitoare care să răspundă nevoilor și preferințelor alimentare necesare pentru o viață activă și sănătoasă. Siguranța alimentară este o parte integrantă a securității alimentare. Pentru consumator, siguranța alimentelor este cea mai importantă caracteristică a calității acestora. Consumatorul are nevoia să cunoască că alimentele cumpărate sunt conforme cu cerințele sale de siguranță și nu dăunează într-un fel sau altul sănătății lui sau membrilor familiei.

food security is of fundamental importance for human existence. This is considered to exist when all people, at all times, have physical, social and economic access to sufficient, safe and nutritious food that meets the food needs and preferences necessary for an active and healthy life. Food safety is an integral part of food security. For the consumer, food safety is the most important characteristic of their quality. The consumer has the need to know that the food purchased complies with his safety requirements and does not harm in one way or another his health or family members.