Potenţialul distilatelor de vin crude obţinute din soiuri de struguri autohtone

Taran Nicolae; Ponomariova Irina; Rusu Serghei; Nemţeanu Silvia; Stiţiuc Mihail; Crasnoşciocova Margareta; Golenco Lidia

Conţinutul numărului revistei

Articolul precedent

Articolul urmator

574

Ultima descărcare din IBN:
2024-03-25 11:03

Căutarea după subiecte
similare conform CZU

663.551.1:634.8 (1)

Alcool potabil. Băuturi spirtoase (Băuturi tari pe bază de alcool). Distilarea și rafinarea alcoolului (15)

Viticultură. Viță de vie. Vii (624)

SM ISO690:2012

TARAN, Nicolae, PONOMARIOVA, Irina, RUSU, Serghei, NEMŢEANU, Silvia, STIŢIUC, Mihail, CRASNOŞCIOCOVA, Margareta, GOLENCO, Lidia. Potenţialul distilatelor de vin crude obţinute din soiuri de struguri autohtone. In: Pomicultura, Viticultura şi Vinificaţia, 2021, nr. 1(85), pp. 30-33. ISSN 1857-3142. DOI: https://doi.org/10.53082/1857-3142.21.85.06

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Pomicultura, Viticultura şi Vinificaţia

Numărul 1(85) / 2021 / ISSN 1857-3142

Potenţialul distilatelor de vin crude obţinute din soiuri de struguri autohtone

DOI:https://doi.org/10.53082/1857-3142.21.85.06

CZU: 663.551.1:634.8

Pag. 30-33

Taran Nicolae, Ponomariova Irina, Rusu Serghei, Nemţeanu Silvia, Stiţiuc Mihail, Crasnoşciocova Margareta, Golenco Lidia

Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare

Proiecte:

Menționat în lucrare: 20.80009.5107.05 Valorificarea la scara industrială a potențialului oenologic al soiurilor și clonelor de struguri asanate de selecție nouă și autohtone pentru fabricarea producției vinicule competitive pe piețele internaționale

Disponibil în IBN: 17 noiembrie 2021

Descarcă PDF

Rezumat

În această lucrare a fost studiat potenţialul distilatelor de vin obţinute din soiurile de struguri autohtone: Luminiţa, Distil, Plavai, Alb de Oniţcani şi Zghihara de Huşi. Studiul s-a axat pe compoziţia chimică a strugurilor, a vinurilor-materie primă pentru distilare şi a distilatelor de vin crude, precum şi a analizei senzoriale a distilatelor de vin crude.

In this research the object of study was focused on wine distillates obtained from autochthonous grape varieties: Luminiţa, Distil, Plavai, Alb de Oniţcani and Zghihara de Huşi. The study was based on the chemical composition of grapes, raw material wines for distillation and raw wine distillates as well as sensory analysis of raw wine distillates.

Cuvinte-cheie
soiuri de struguri, distilat de vin, indici chimici, Analiză senzorială,

grape varieties, wine distillate, chemical indices, sensory analysis