Articolul precedent |
Articolul urmator |
363 0 |
SM ISO690:2012 GRIGORIEV, Valeria, CHIRU, Tatiana. Studiul comparativ al totalului fenolic din semințe negerminate și germinate de Triticum Aestivum și Helianthus Annuus. In: Culegere de rezumate științifice ale studenților, rezidenților și tinerilor cercetători, 1 ianuarie 2016, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: CEP ”Medicina”, 2016, p. 18. ISBN 978-9975-82-029-5.. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Culegere de rezumate științifice ale studenților, rezidenților și tinerilor cercetători 2016 | ||||||
Conferința "Culegere de rezumate ştiinţifice ale studenţilor, rezidenţilor şi tinerilor cercetători" Chișinău, Moldova, 1 ianuarie 2016 | ||||||
|
||||||
Pag. 18-18 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Introducere. Polifenolii din cereale reprezintă compuși bioactivi ce exercită efect antiinflamator, antialergic, antitrombotic, antibacterial, antiviral și vasodilatator. Germinarea neutralizează inhibitorii de enzime și acidul fitic, inactivează aflatoxinele, și amplifică conținutul antioxidanților pînă la 515 ori. Scopul lucrării. Determinarea totalui fenolic din semințe negerminate și germinate de grîu și floarea-soarelui, evaluarea comparativă a potențialului farmacoterapeutic a extractelor. Material și metode. Cariopsele de grîu și achenele de floarea-soarelui au fost colectate în s. Rădeni, r. Strășeni în a. 2015. Totalul fenolic a fost determinat prin metoda spectrofotometrică, utilizînd reactivul Folin-Ciocalteau, standard acidul galic. Rezultate. Pentru grîul negerminat totalul fenolilor constituie 17,15 mg EAG/g masă uscată, iar pentru cel germinat este egal cu 22,05 mg EAG/g masă uscată. Pentru seminţele negerminate de floarea-soarelui valoarea este de 52,96 şi pentru germinată respectiv 86,14 mg EAG/g masă uscată. Rezultatele experimenţelor denotă creșterea conținutului de polifenoli în urma procesului de germinare. Concluzii. Germinarea amplifică conținutul de polifenoli cu 28,52% în cazul cariopselor de grîu și cu 62,64% pentru achenele de floarea-soarelui. Polifenolii au un potențial major în lupta cu bolile degenerative cauzate de stresul oxidativ și posedă un larg spectru farmacoterapeutic. |
||||||
Cuvinte-cheie grîu, floarea-soarelui, Germeni, polifenoli, antioxidanţi, Wheat, sunflower, sprouts, polyphenols, antioxidants |
||||||
|