Влияния различных рас дрожжей на физико-химические показатели и стабильность белых сухих вин к различным видам помутнений
Închide
Articolul precedent
Articolul urmator
72 1
Ultima descărcare din IBN:
2021-08-04 22:28
SM ISO690:2012
ТАРАН, Николай; СОЛДАТЕНКО, Е.; СОЛДАТЕНКО, Ольга; АДАЖУК, Виктория; СТОЛЕЙКОВА, С.; MORARI, Boris; BARSOVA, Oxana; ХРИСТЕВА, Оксана. Влияния различных рас дрожжей на физико-химические показатели и стабильность белых сухих вин к различным видам помутнений. In: Inovaţia: factor al dezvoltării social-economice. 3 martie 2016, Cahul. Cahul, Republica Moldova: Universitatea de Stat „Bogdan Petriceicu Hasdeu” din C, 2016, pp. 235-239. ISBN 978-9975-88-012-1.
EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core
Inovaţia: factor al dezvoltării social-economice 2016
Conferința "Inovaţia: factor al dezvoltării social-economice"
Cahul, Moldova, 3 martie 2016

Влияния различных рас дрожжей на физико-химические показатели и стабильность белых сухих вин к различным видам помутнений


Pag. 235-239

Таран Николай, Солдатенко Е., Солдатенко Ольга, Адажук Виктория, Столейкова С., Morari Boris, Barsova Oxana, Христева Оксана
 
Научно-исследовательский институт садоводства и пищевых технологий
 
Disponibil în IBN: 23 martie 2021


Rezumat

This article includes study results regarding the influence of various yeast species on physical and chemical characteristics, as well as on stability to protein and colloidal casses in Aligote white dry wine material, obtained in wine season 2015.

Cuvinte-cheie
yeast species, titrable acidity, tartaric acid, lactic acid, malic acid, wine stability, protein case, colloidal case, crystalline case, phenolic substances, Protein content, electrical conductivity, turbidity