Compoziția biochimică a sedimentelor levurilor de bere la diferite procedee de autoliză

Beşliu Alina; Chiseliţă Oleg; Chiseliţa Natalia; Efremova Nadejda; Tofan Elena; Lozan (Sprincean) Ana

Conţinutul numărului revistei

Articolul precedent

Articolul urmator

530

Ultima descărcare din IBN:
2023-10-10 20:53

Căutarea după subiecte
similare conform CZU

663.14+573.6 (1)

Microbiologie industrială. micrologie industrială. Fermentare, industrii de fermentare. Industria băuturilor. Industria stimulenților (594)

Biologie generală şi teoretică (106)

SM ISO690:2012

BEŞLIU, Alina, CHISELIŢĂ, Oleg, CHISELIŢA, Natalia, EFREMOVA, Nadejda, TOFAN, Elena, LOZAN (SPRINCEAN), Ana. Compoziția biochimică a sedimentelor levurilor de bere la diferite procedee de autoliză. In: Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Reale şi ale Naturii), 2020, nr. 6(136), pp. 54-59. ISSN 1814-3237. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.4431557

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Reale şi ale Naturii)

Numărul 6(136) / 2020 / ISSN 1814-3237 /ISSNe 1857-498X

Compoziția biochimică a sedimentelor levurilor de bere la diferite procedee de autoliză

Biochemical composition of the beer yeast sediments in different autolysis processes

DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.4431557

CZU: 663.14+573.6

Pag. 54-59

Beşliu Alina, Chiseliţă Oleg, Chiseliţa Natalia, Efremova Nadejda, Tofan Elena, Lozan (Sprincean) Ana

Institutul de Microbiologie şi Biotehnologie

Proiecte:

Menționat în lucrare: 20.80009.5107.16 Preparate microbiene biologic active noi pentru majorarea potențialului reproductiv și productiv al animalelor de interes zootehnic

Disponibil în IBN: 22 ianuarie 2021

Descarcă PDF

Rezumat

În prezenta lucrare sunt evaluate rezultatele privind optimizarea condițiilor de autoliză și extragerea componenților celulari în urma fracționării biomasei sedimentelor levurilor de bere. Autoliza a fost efectuată cu utilizarea ca factori de inducție a acidului acetic glacial și a soluției tampon fosfat de sodiu, la temperaturi de +37°C și +45°C, timp de 8 ore, cu agitare periodică. S-a constatat că cantitatea maximă de proteine și carbohidrați a fost obținută în varianta experimentală în care a fost utilizată soluția tampon fosfat de sodiu la temperatura de +45°C. Rezultatele obținute prezintă o oportunitate de aplicare în biotehnologie pentru prelucrarea sedimentelor levurilor de bere și implimentarea în diverse domenii, în special în sectorul zootehnic.

In this paper are evaluated the results on the optimization of autolysis conditions and the extraction of cellular components following the fractionation of beer yeast sediment biomass. Autolysis was performed by using glacial acetic acid and sodium phosphate buffer as induction factors, at temperatures of + 37°C and + 45°C, for 8 hours, with periodic stirring. It was found that the maximum amount of protein and carbohydrates were obtained in the experimental variant in which sodium phosphate buffer was used at +45°C. The obtained results present an opportunity for application in biotechnology for the processing of brewer's yeast sediments and implementation in various fields, especially in the zootechnic sector.

Cuvinte-cheie
Saccharomyces cerevisiae, metode de autoliză, extract proteic, extract manoproteic, fracția β-glucanică, carbohidraţi, proteine,

Saccharomyces cerevisiae, autolysis methods, protein extract, mannoprotein extract, β-glucan fraction, carbohydrates, proteins

Cerif XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<CERIF xmlns='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1' xsi:schemaLocation='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1 http://www.eurocris.org/Uploads/Web%20pages/CERIF-1.5/CERIF_1.5_1.xsd' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' release='1.5' date='2012-10-07' sourceDatabase='Output Profile'>
<cfResPubl>
<cfResPublId>ibn-ResPubl-120148</cfResPublId>
<cfResPublDate>2020-12-23</cfResPublDate>
<cfVol>136</cfVol>
<cfIssue>6</cfIssue>
<cfStartPage>54</cfStartPage>
<cfISSN>1814-3237</cfISSN>
<cfURI>https://ibn.idsi.md/ro/vizualizare_articol/120148</cfURI>
<cfTitle cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Compoziția biochimică a sedimentelor levurilor de bere la diferite procedee de autoliză</cfTitle>
<cfKeyw cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Saccharomyces cerevisiae; metode de autoliză; extract proteic; extract manoproteic; fracția β-glucanică; carbohidraţi; proteine; Saccharomyces cerevisiae; autolysis methods; protein extract; mannoprotein extract; β-glucan fraction; carbohydrates; proteins</cfKeyw>
<cfAbstr cfLangCode='RO' cfTrans='o'><p>&Icirc;n prezenta lucrare sunt evaluate rezultatele privind optimizarea condițiilor de autoliză și extragerea componenților celulari &icirc;n urma fracționării biomasei sedimentelor levurilor de bere. Autoliza a fost efectuată cu utilizarea ca factori de inducție a acidului acetic glacial și a soluției tampon fosfat de sodiu, la temperaturi de +37&deg;C și +45&deg;C, timp de 8 ore, cu agitare periodică. S-a constatat că cantitatea maximă de proteine și carbohidrați a fost obținută &icirc;n varianta experimentală &icirc;n care a fost utilizată soluția tampon fosfat de sodiu la temperatura de +45&deg;C. Rezultatele obținute prezintă o oportunitate de aplicare &icirc;n biotehnologie pentru prelucrarea sedimentelor levurilor de bere și implimentarea &icirc;n diverse domenii, &icirc;n special &icirc;n sectorul zootehnic.</p></cfAbstr>
<cfAbstr cfLangCode='EN' cfTrans='o'><p>In this paper are evaluated the results on the optimization of autolysis conditions and the extraction of cellular components following the fractionation of beer yeast sediment biomass. Autolysis was performed by using glacial acetic acid and sodium phosphate buffer as induction factors, at temperatures of + 37&deg;C and + 45&deg;C, for 8 hours, with periodic stirring. It was found that the maximum amount of protein and carbohydrates were obtained in the experimental variant in which sodium phosphate buffer was used at +45&deg;C. The obtained results present an opportunity for application in biotechnology for the processing of brewer&#39;s yeast sediments and implementation in various fields, especially in the zootechnic sector.</p></cfAbstr>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>eda2d9e9-34c5-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>759af938-34ae-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>e601872f-4b7e-4d88-929f-7df027b226c9</cfClassId>
<cfClassSchemeId>40e90e2f-446d-460a-98e5-5dce57550c48</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-43829</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-12523</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-12521</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-12573</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-33991</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-82498</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfFedId>
<cfFedIdId>ibn-doi-120148</cfFedIdId>
<cfFedId>10.5281/zenodo.4431557</cfFedId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFedId_Class>
<cfClassId>31d222b4-11e0-434b-b5ae-088119c51189</cfClassId>
<cfClassSchemeId>bccb3266-689d-4740-a039-c96594b4d916</cfClassSchemeId>
</cfFedId_Class>
<cfFedId_Srv>
<cfSrvId>5123451</cfSrvId>
<cfClassId>eda2b2e2-34c5-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>5a270628-f593-4ff4-a44a-95660c76e182</cfClassSchemeId>
</cfFedId_Srv>
</cfFedId>
</cfResPubl>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-43829</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-43829-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Beshliu</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Alina</cfFirstNames>
<cfFamilyNames>Бешлиу</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Алина</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-12523</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-12523-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Chiselita</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Oleg</cfFirstNames>
<cfFamilyNames>Киселица</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Олег</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-12521</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-12521-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Chiselitsa</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Natalia</cfFirstNames>
<cfFamilyNames>Киселица</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Наталья</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-12573</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-12573-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Ефремова</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Надежда</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-33991</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-33991-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Tofan</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Elena</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-82498</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-82498-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020-12-23T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Лозан Анна</cfFamilyNames>
<cfFirstNames></cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfSrv>
<cfSrvId>5123451</cfSrvId>
<cfName cfLangCode='en' cfTrans='o'>CrossRef DOI prefix service</cfName>
<cfDescr cfLangCode='en' cfTrans='o'>The service of issuing DOI prefixes to publishers</cfDescr>
<cfKeyw cfLangCode='en' cfTrans='o'>persistent identifier; Digital Object Identifier</cfKeyw>
</cfSrv>
</CERIF>