În scopul identificării potențialului sanogen al polenului și mierii a fost analizat conținutul aminoacizilor liberi în polen și mierea de salcâm și în polenul și mierea de floarea-soarelui. Conținutul aminoacizilor liberi din polenul de salcâm depășește cu mult conținutul acestora din mierea de salcâm. Cea mai mare diferență s-a constat din cantitatea aminoacizilor esențiali, comparativ cu aminoacizii neesențiali și imunoactivi. Cea mai mare diferență dintre cantitatea aminoacizilor individuali din polenul de salcâm și mierea de salcâm a fost stabilită pentru aminoacidul tirozina (Tyr), iar cea mai mică diferență – pentru aminoacidul cisteina (Cys). Studiul comparativ al aminoacizilor din polenul de floarea-soarelui și mierea de floarea-soarelui a relevat că cel mai mare raport dintre conținutul acestora este pentru aminoacizii imunoactivi și pentru aminoacizii esențiali. O diferență mai mică, ca și în cazul polenului și mierii de salcâm se constată pentru aminoacizii neesențiali. Cea mai mare diferență dintre conținutul aminoacizilor individuali din polenul de floarea-soarelui și mierea de floarea-soarelui a fost relatată pentru aminoacidul tirozina (Tyr), la fel ca și în cazul polenului și mierii de salcâm. Cea mai mică diferență a fost stabilită pentru aminoacidul fenilalanina (Phe). Comparativ cu polenul și mierea de salcâm, în cazul polenului și mierii de floarea-soarelui diferența dintre conținutul aminoacizilor individuali, precum și a principalelor grupe funcționale de aminoacizi este mică. Aceasta poate să fie datorată conținutul mai mare al aminoacizilor liberi în mierea de floarea-soarelui comparativ cu mierea de salcâm. Totodată conținutul aminoacizilor din tipurile de polen investigate este mai mare în polenul de salcâm și mai mic în polenul de floarea-soarelui. Adică relația din conținutul aminoacizilor în polenul și mierea de salcâm și în polenul și mierea de floarea-soarelui este invers proporțională. Aceste variații ale conținutului aminoacizilor din polen și miere denotă faptul că aminoacizii din miere nu întotdeauna provin completamente din polen. Astfel, se poate presupune că o oarecare parte a lor în miere derivă din activitatea fiziologică nemijlocită a albinei în procesul de prelucrare a nectarului în miere. Cunoașterea conținutului maxim de aminoacizi în diferite mostre de polen și de miere, ar permite combinarea efectivă a acestora în obținerea produselor apicole îmbogățite cu aminoacizi și care ar avea efecte benefice asupra sănătății prin suplinirea necesarului de aminoacizi, în special esențiali.