Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
560 14 |
Ultima descărcare din IBN: 2023-12-29 09:51 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
664.086.4-047.58:66.047 (1) |
Producerea și consevarea alimentelor solide (297) |
SM ISO690:2012 БУРДО, Олег, ТРИШИН, Федор, ТЕРЗИЕВ, Сергей, ГАВРИЛОВ, Александр, СИРОТЮК, Илья. Электродинамические технологии – эффективное решение проблем пищевой индустрии. In: Электронная обработка материалов, 2020, nr. 3-4(56), pp. 74-88. ISSN 0013-5739. DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.3970438 |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Электронная обработка материалов | ||||||
Numărul 3-4(56) / 2020 / ISSN 0013-5739 /ISSNe 2345-1718 | ||||||
|
||||||
DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.3970438 | ||||||
CZU: 664.086.4-047.58:66.047 | ||||||
Pag. 74-88 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Представлены результаты исследований, проведенных в рамках научного направления, которое предложено авторами и названо технологиями направленного энергетического действия. Инструментом реализации таких технологий являются электродинамические генераторы, которые способны осуществлять адресную доставку энергии к нужным точкам объема сырья, в том числе и наномасштабного размера. Показано, что согласованием структуры пищевого сырья и параметров электродинамического воздействия на продукт можно эффективно решать проблемы пищевой индустрии. Приведены классификация электродинамических аппаратов и область их использования в производстве. Дано сравнение традиционных и электродинамических технологий переработки сырья. Установлено, что электродинамические экстракторы интенсифицируют процесс массопереноса в 10–100 раз и дают продукт качественней, чем традиционные. Электродинамические выпарные аппараты удаляют влагу практически до твердой фазы, а сушилки – в разы сокращают время процесса и затраты энергии. Электродинамические аппараты перспективны на химических, фармацевтических, биотехнологических и других производствах. |
||||||
Cuvinte-cheie электродинамические аппараты, пищевые энерготехнологии, моделирование, выпарка, сушка, экстрагирование, electrodynamic apparatuses, food energy technologies, evaporation, drying, extraction |
||||||
|