Одной из наиболее приоритетных задач санокреатологической системы питания является подбор
саногенных нутриентов с целью обеспечения генерации и адекватной манифестации в саногенных лимитах
физиологических и психических процессов, в частности, путем направленного влияния на синтез
биологически активных веществ (Фурдуй Ф.И. и др., 2011, 2016). Согласно санокреатологической
концепции, саногенная память представляет собой психический процесс адекватного отражения
реальности посредством запечатления, хранения, распознавания и воспроизведения объективной
информации, детерминирующий креативную и саногенную жизнедеятельность (Чокинэ В.К. и др, 2016).
В соответствии с представлениями, сформированными в последние годы, нутриенты не только
обеспечивают структурно-энергетические основы манифистации психических процессов, но ряд из них
выполняют роль «сигнальных молекул», оказывающих направленное влияние на синтез нейротрофинов, в
том числе нейротрофического фактора мозга (BDNF), фактора роста нервов (NGF) и инсулиноподобных
факторов роста (IGF), стимулирующих и поддерживающих нейрональные процессы, лежащие в основе
памяти.
Убедительно доказаны саногенные эффекты в отношении когнитивной деятельности омега-3-
полиненасыщенных жирных кислот, в первую очередь, докозагексаеновой, эйкозапентаеновой,
арахидоновой и альфа-линоленовой, витаминов группы В, в частности, B4, В6, B9. За последние 5 - 7 лет
на модельных животных получен богатый экспериментальный материал, свидетельствующий о том, что
ряд нутриентов растительного происхождения посредством сигнальных путей, включающих повышение
уровня экспрессии BDNF, NGF, активацию внеклеточной сигнал-регулируемой киназы (ERK1/2), цАМФ-
реактивного элемент-связывающего белка (CREB) в отделах мозга, ответственных за формирование и
организацию следов памяти, способствуют улучшению процессов памяти у здоровых молодых и старых
животных, при нейродегенеративных нарушениях, предупреждению ухудшения памяти с возрастом либо
при хроническом стрессе большой силы. Обнаружено, что подобными свойствами обладают полифенолы
различных групп - куркумин, катехины, кверцетин, элагитанины (в частности, пуникалагины α и β), ориентин,
ликопин, рутозид, антоцианы (цианидин-3-O-галактозид), розмариновая и галловая кислоты, цитрусовые
флавоноиды; сапонины - олеаноловая кислота, сапонины сои А и В, чая; фитостеролы (стигмастерол);
фитоалексины (ресвератрол).
Таким образом, современный уровень развития представлений о роли нутриентов в процессах
памяти обосновывает возможность и необходимость их использования в системе целенаправленного
формирования и поддержания психического здоровья.

One of the top priorities of the sanocreatological system of nutrition is the selection of sanogenic nutrients to
ensure generation and adequate manifestation of physiological and mental processes within sanogenic limits, in
particular, by the directed influence on the synthesis of biologically active substances (Furdui T. I. et al., 2011,
2016). According to the sanocreatological conception, sanogenic memory is a mental process of adequate
reflection of the reality through imprinting, storage, recognition and reproduction of objective information
determining creative and sanogenic life activity (Ciochina V. Ch. et al., 2016).
In conformity with the views formed in recent years, nutrients not only provide structural and power bases of
mental processes manifestation but a number of them play the role of ―signaling molecules‖ directly influencing the
synthesis of neurotrophins, including brain-derived neurotrophic factor (BDNF), nerve growth factor (NGF) and
insulin-like growth factors (IGFs), stimulating and maintaining neuronal processes underlying memory.
The sanogenic effects on cognitive performance of omega-3-polyunsaturated fatty acids, in the first place,
docosahexaenoic, eicosapentaenoic, arachidonic and alpha-linolenic one, В-group vitamins, in particular, B4, В6,
B9, have been convincingly proven. Over the last 5 - 7 years, using animal models, has been obtained an
extensive experimental material indicating that a number of nutrients of vegetable origin, through signaling
pathways involving an increase of the BDNF, NGF expression levels, activation of extracellular signal-regulated
kinase (ERK1/2), cAMP response element-binding protein (CREB) in brain sections responsible for the formation
and organization of memory traces, help to improve memory processes in healthy young and old animals, at
neurodegenerative disorders, to prevent memory impairment with aging or chronic stress of great strength. It has
been revealed that similar characteristics show polyphenols of different groups - curcumin, catechins, quercetin,
elagitanins (particularly, punicalagins α and β), orientine, lycopene, rutoside, anthocyanins (cyanidin 3-Ogalactoside),
rosmarinic and gallic acids, citrus flavonoids; saponins – oleanolic acid, soy saponins А and В, tea
saponins; phytosterols (stigmasterol); phytoalexins (resveratrol).
Thus, the current level of the development of ideas about the role of nutrients in memory processes
substantiates the possibility and necessity of their use in the system of purposeful formation and maintenance of
mental health.