Рассмотрены схемы и механизмы переноса влаги при обезвоживании капиллярно-пористых тел. Для разных форм связи влаги анализируются механический, термический и диффузионный механизмы, определены движущие силы и коэффициенты скорости процессов. Показана перспективность обезвоживания в электромагнитном поле микроволнового диапазона частот. Предложен новый обобщенный комплекс, который учитывает специфику микро- и нанокинетики переноса влаги в продуктах. Дается пояснение механизмов процессов бародиффузионного влагопереноса в продукте. Приводятся результаты экспериментальных исследований, в которых доcтигнуто удельное потребление энергии в 1,9 МДж на 1кг удаленной влаги. Представлены результаты испытаний ленточной сушилки с микроволновыми и инфракрасными генераторами энергии.

În lucrare sunt studiate scheme şi mecanisme de transfer al umidităţii unui process de deshidratare a corpurilor capilar-poroase. Se analizează mecanisme mecanice, termice şi difuzive ale diferitor forme de cuplare a umidităţii şi sunt stabilite forţele motrice şi coeficienţii de viteză a proceselor. S-a demostrat perspectivitatea deshidratării în câmpul electromagnetic cu diapazon de frecvenţă de microunde. Este propus un complex nou generalizat, care ţine cont de specificul de micro- şi nanocinetică a transferului umidităţii în produse. Se prezintă rezultatele cercetărilor experimentale, în care s-a atins un consum specific de energie de 1,9 MJ pe 1 kg de umidităţe evacuată. Sunt prezentate rezultatele testărilor uscătorului cu banda în care se utilizează generatoarele de microunde şi unde infraroşii.

Moisture transfer schemes and mechanisms of capillary-porous materials dehydration are considered. Mechanical, thermal and diffusive mechanisms for different moisture linkage forms are analyzed, driving forces and velocity coefficients of processes are estimated. Availability of dehydration in microwave frequencies range field is shown. A new generalized complex that takes into account a specificity of micro- and nanokinetics of moisture transfer in products is proposed. The explanation of barodiffusive moisture transfer process mechanism in a product is shown. The results of experimental researches, in which specific energy of 1,9 MJ per 1 kg of removed moisture is reached, are shown. The tests results of the band dryer with microwave and infrared energy generators are presented.