Afișare rezultate

SM ISO690:2012

Effect of egg yolk powder addition on rheological parameters of wheat flour dough and bread quality

Codina Georgiana Gabriela, Mironeasa Silvia, Mironeasa Costel

„Ștefan cel Mare” University, Suceava

Modern Technologies in the Food Industry

Vol.1. 2012. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.

Disponibil online 29 September, 2020. Descarcări-1. Vizualizări-403

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Study the influence of dry gluten upon the quality of barley flour bread

Chochkov Rosen, Karadzhov Grozdan

Modern Technologies in the Food Industry

Vol.1. 2012. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.

Disponibil online 29 September, 2020. Descarcări-1. Vizualizări-325

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Potatoes – the source of improvement the quality of bread

Boeştean Olga, Ghendov-Moşanu Aliona, Ţărnă Ruslan

Technical University of Moldova

Modern Technologies in the Food Industry

Vol.1. 2012. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.

Disponibil online 29 September, 2020. Descarcări-2. Vizualizări-433

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

The reduction of contamination of bakery products with bacillus subtilis

Turculeț Nadejda, Ghendov-Moşanu Aliona, Sturza Rodica

Technical University of Moldova

Modern Technologies in the Food Industry

2022. Chișinău, Republica Moldova. ISBN (pdf) 978-9975-45-851-1 (PDF).

Disponibil online 24 January, 2023. Descarcări-2. Vizualizări-358

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Influence of brewer`s spent grain on qualitative indicators of bread from wheat flour

Şaitan Olesea, Ţărnă Ruslan, Ghendov-Moşanu Aliona

Technical University of Moldova

Modern Technologies in the Food Industry

2022. Chișinău, Republica Moldova. ISBN (pdf) 978-9975-45-851-1 (PDF).

Disponibil online 24 January, 2023. Descarcări-22. Vizualizări-388

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Традиционные хлебные изделия украинцев в обрядности масницы

Gherus Ludmila

Patrimoniul cultural de ieri – implicaţii în dezvoltarea societăţii durabile de mâine

Ediția 4. 2021. Iași – Chișinău. ISSN 2558 – 894X.

Disponibil online 12 November, 2021. Descarcări-7. Vizualizări-291

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Triticale – cultură profitabilă pentru agricultura Moldovei

Veveriţă Efimia, Leatamborg Svetlana

Aspecte ameliorative în ameliorarea plantelor

2018. Pașcani. .

Disponibil online 31 January, 2020. Descarcări-9. Vizualizări-599

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Традиции випикання хлиба в украинских селах Молдови

Cojuhari Ecaterina

Інституту культурної спадщини Академії наук Молдови

Știință, educație, cultura

Vol.2. 2016. Комрат. ISBN 978-9975-83-011-9.

Disponibil online 26 May, 2022. Descarcări-0. Vizualizări-235

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Питание людей варварского окружения государств эпохи античности (на примере древних фракийцев): Роль зернового земляделия

Krîkin Serghei

Știință, educație, cultura

Vol.2. 2016. Комрат. ISBN 978-9975-83-011-9.

Disponibil online 24 May, 2022. Descarcări-0. Vizualizări-200

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cercetări privind obţinerea unor produse de panificaţie cu adaos de făină din topinambur

Purici Ion, Graur Livia

Simpozion Ştiinţific Internaţional al Tinerilor Cercetători

Ediţia 17. 2019. Chişinău Republica Moldova. ISBN 978-9975-75-961-8.

Disponibil online 11 December, 2019. Descarcări-21. Vizualizări-739

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Utilizarea CO2-şrotului din deşeuri de tomate la fabricarea pâinii din făină de grâu de calitate superioară

Migalatiev Olga, Carelina Marina, Iuşan Larisa, Caragia Vavil

Научно-исследовательский институт садоводства и пищевых технологий

Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Umanistice)

Nr. 10(30) / 2009 / ISSN 1811-2668 /ISSNe 2345-1009

Disponibil online 13 November, 2023. Descarcări-1. Vizualizări-103

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Хлеб в зимних обычаях и обрядах гагаузов (от дня Св. Андрея до дня Св. Игнатия)

Soroceanu Evdochia12

1 Институт культурного наследия, 2 Министерство образования, культуры и исследований Республики Молдова

Patrimoniul cultural de ieri – implicații in dezvoltarea societatii durabile de maine

Ediția 2. 2020. Iași – Chișinău. ISSN 2558 – 894X.

Disponibil online 11 March, 2021. Descarcări-4. Vizualizări-421

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pâinea – aliment nelipsit în obiceiurile românești din sudul Basarabiei

Pintilei Elena

Patrimoniul cultural de ieri – implicații in dezvoltarea societatii durabile de maine

Ediția 2. 2020. Iași – Chișinău. ISSN 2558 – 894X.

Disponibil online 11 March, 2021. Descarcări-4. Vizualizări-355

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

The using of hen eggshells powder at bread fabrication

Platon Nicoleta, Arus Alisa-Vasilica, Georgescu Ana-Maria, Nistor Ileana-Denisa

"Vasile Alecsandri" University of Bacau

Intelligent Valorisation of Agro-Food Industrial Wastes

2021. Chişinău. ISBN 978-9975-3464-2-9.

Disponibil online 18 October, 2021. Descarcări-5. Vizualizări-236

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

The occurrence of the rope spoilage of bread at Cahulpan bread-making company

Rumeus Iurii1, Turtoi Maria2

2 "Dunarea de Jos" University of Galati

The Scientific Journal of Cahul State University “Bogdan Petriceicu Hasdeu” Economic and Engineering Studies

Nr. 2(8) / 2020 / ISSN 2587-313X /ISSNe 2587-3121

Disponibil online 3 May, 2021. Descarcări-21. Vizualizări-585

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Influence of damaged starch on the quality parameters of wheat dough and bread

Jukic Marko1, Koceva-Komlenic Daliborka1, Mastanjevic Kresimir M.1, Mastanjevic Kristina1, Lucan Mirela1, Popovici Cristina2, Nakov Gjore3, Lukinac Jasmina1

1 Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, 2 Technical University of Moldova,

Ukrainian Food Journal

Nr. / 2019 / ISSN 2304-974X /ISSNe 2313-5891

Disponibil online 13 March, 2023. Descarcări-53. Vizualizări-442

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

10203040501005001000