Торговая марка «Милина» существует на рынке Молдовы уже третье десятилетие. И если поначалу это было небольшое производство хлебобулочных изделий на базе одной мини-пекарни, то сегодня под началом акционерного общества «ЮГИНТЕРТРАНС» работают уже три профильных предприятия, которые обеспечивают продукцией высокого качества весь юг и часть населенных пунктов центральной зоны Молдовы. На сегодняшний день Комратский хлебозавод ежедневно производит по 55-60 тысяч буханок хлеба. Ассортимент предприятия отличается большим разнообразием: они выпускают 46 наименований хлебобулочных изделий. Помимо пшеничного хлеба из разных сортов муки выпекаются ржано-пшеничный, ржаной, отрубной, кукурузный и другие виды хлеба. Наряду с румяными батонами по вкусу потребителям пришелся отрубной, «Бородинский» и «Монастырский» хлеб.Важной характеристикой организационно-технического уровня производства является состояние техники производства. Надо отметить большую роль техники и технологии в повышении эффективности производства. В хлебопечении примерно 60-70% всех затрат на производство продукции зависят от состояния техники и технологии. Развитие техники ведет к непрерывному повышению производительности труда, к более полному освобождению рабочего от непосредственного участия в производственном процессе. Применение более совершенного оборудования оказывает влияние и на экономию материальных ресурсов. Автоматизация технологических процессов производства в хлебопекарной промышленности осуществляется путем внедрения систем контроля, регулирования и управления на базе комплекса технических средств общепромышленного и отраслевого назначения. Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий состоит из следующих шести этапов: приема и хранения сырья; подготовки сырья к пуску в производство; приготовления теста; разделки теста; выпечки и хранения выпеченных изделий и отправки их в торговую сеть. Уровень автоматизации техники хлебзавода достаточно высокий. Ручная работа заключается только в том, чтобы подать чан к тестоопрокидывателю. В одну смену могут работать всего три человека, но при этом они обеспечат процесс выпечки примерно 12–15 тыс. буханок хлеба. Оборудование для завода было закуплено исходя из практики строительства предыдущих двух предприятий. Руководители хлебзавода ―MILINA‖ не отдают предпочтение технике какого-то одного производителя: есть оборудование и болгарское, и итальянское, и турецкое, и немецкое. Печка, например, болгарская, а тестоделитель – итальянский. Они выбирают для себя оснащение у разных производителей исходя из двух показателей – цена и качество. Процесс производства хлеба достаточно гибок, сложен и трудоемок. Для того, чтобы буханка хлеба вышла из печи, необходимо, чтобы она прошла через множество машин и технологических агрегатов. Процесс производства может длиться свыше 12 часов. Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий состоит из следующих шести этапов: приема и хранения сырья; подготовки сырья к пуску в производство; приготовления теста; разделки теста; выпечки и хранения выпеченных изделий и отправки их в торговую сеть. Сложность современного производства требует комплексного подхода к охране труда. В этих условиях предприятие ―ЮГИНТЕРТРАНС‖ решает следующие задачи:  обучение работающих вопросам охраны труда;  обеспечение безопасности производственного оборудования;  обеспечение безопасности зданий и сооружений;  обеспечение работающих средствами индивидуальной защиты;  обеспечение оптимальных режимов труда и отдыха;  обеспечение безопасности производственных процессов;  нормализация условий труда и др. Заключение: Для поддержания конкурентоспособности предприятия, для успеха дальнейшей работы на современном этапе необходима концентрация усилий специалистов, предприятий и государства в целом на контроль за качеством сырья, обучение специалистов современным технологиям производства, приобретение самого современного оборудования и его правильного использования. Привлечение инвестиций в отрасль, появление новых заводов и модернизация старых, что позволит не только увеличить экспортные объемы, но и завоевать новые рынки сбыта. Продуманная маркетинговая политика поможет поднять имидж Молдовы как страны в целом и доказать, что молдавские производители вполне способны конкурировать с ведущими мировыми производителями.