Evaluarea conţinutului Hidrocarburilor Aromatice Policiclice în produsele alimentare
Close
Conţinutul numărului revistei
Articolul precedent
Articolul urmator
806 11
Ultima descărcare din IBN:
2023-06-03 12:21
SM ISO690:2012
PÎNZARU, Iurie, SÎRCU, Raisa, BOGDEVICI, Oleg, CADOCINICOV, Oleg. Evaluarea conţinutului Hidrocarburilor Aromatice Policiclice în produsele alimentare. In: Sănătate Publică, Economie şi Management în Medicină , 2014, nr. 2(53), pp. 16-20. ISSN 1729-8687.
EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core
Sănătate Publică, Economie şi Management în Medicină
Numărul 2(53) / 2014 / ISSN 1729-8687 /ISSNe 2587-3873

Evaluarea conţinutului Hidrocarburilor Aromatice Policiclice în produsele alimentare

Content Evaluation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Food

Оценка содержания полициклических ароматических углеводородов в продуктах питания


Pag. 16-20

Pînzaru Iurie1, Sîrcu Raisa1, Bogdevici Oleg2, Cadocinicov Oleg2
 
1 Centrul Naţional de Sanătate Publică,
2 Institutul de Geologie şi Seismologie al AŞM
 
Disponibil în IBN: 17 decembrie 2017


Rezumat

The article presents data about concentrations of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) in food of home and foreign manufacture (sausage, meat, fish, coffee, chocolate, eggs, dairy produce) sold in shops of Chisinau city. Analytical determination of PAH (18 target analytes) in the samples was done using gas chromatography with mass spectrometry. Finally there were found different PAH concentrations (0,3 till 235,35 μg/kg) in the all studied samples. Most of the samples demonstrated presence of benzo[a] pyrene below maximum acceptable concentration according to the national legislation (5,0 μg/kg).

В статье представлены результаты оценки содержания полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в пищевых продуктах отечественного и зарубежного производства, реализуемых в магазинах г. Кишинэу (колбаса, мясо, рыба, кофе, шоколад, яйца, молочные продукты). Аналитическое определение ПАУ (18 представителей данной группы) в пробах пищевых продуктов было выполнено методом газовой хроматографии с масс-спектрометрией. Показано, что во всех исследованных пробах были обнаружены разные представители группы ПАУ в диапазоне концентраций от 0,3 мкг/кг до 235,35 мкг/кг. В большинстве проб был обнаружен бензо[а]пирен в концентрации менее предельно допустимого уровня, предусмотренного национальным законодательством (5,0 мкг/кг).

Cuvinte-cheie
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs), carcinogenicity, public health.,

Food