Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
808 3 |
Ultima descărcare din IBN: 2022-07-21 09:17 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
579.663 (1) |
Applied microbiology (368) |
SM ISO690:2012 ВУТКАРЕВА, Ирина, БОЛОГА, Мирча. Особенности получения молочной кислоты из частично депротеинизированной сыворотки . In: Электронная обработка материалов, 2015, nr. 5(51), pp. 107-111. ISSN 0013-5739. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Электронная обработка материалов | ||||||
Numărul 5(51) / 2015 / ISSN 0013-5739 /ISSNe 2345-1718 | ||||||
|
||||||
CZU: 579.663 | ||||||
Pag. 107-111 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Обосновывается целесообразность совмещения ферментации молочной сыворотки и электролизного выделения молочной кислоты, что обеспечивает высокую степень утилизации лактозы. Разработана схема ферментирования лактозы обработанной сыворотки штаммами термоустойчивых молочнокислых бактерий L. acidophilus и дрожжевым экстрактом с последующим получением молочной кислоты в диафрагменном электролизере. При малых токах, позволяющих поддерживать необходимую температуру и продолжительность электролиза, создаются благоприятные условия для получения молочной кислоты. Ферментативный гидролиз и электрофизическое выделение молочной кислоты перспективны для утилизации лактозы и экологической безопасности. |
||||||
Cuvinte-cheie молочная кислота, Ферментация, электролизер |
||||||
|