A fost supus modelării matematice procesul de extracție a compușilor biologic activi (CBA) din septum. Pentru a evalua influența alcoolului etilic (X1), carbonatului de sodiu / acidului citric, H3Cit (X2) și enzimei poligalacturonază, PGU (X3), a fost planificat experimentul trifactorial binivelar, EFF 23-1. Probele de septum a câte 2 g fiecare, au fost supuse extracției cu 50mL soluții, preparate în conformitate cu Tabelul 1. Tabelul 1. Matricea de planificare a condițiilor de extracție: coordonate codificate și realetableCantitățile de CBA pe 100g de septum, mg/100g: Acidul Gallic (Gal), Catechina (Cat), Epicatechina (Epi), Casuarictina (Cas) și Acidul Ellagic (Ell), au fost determinate folosind HPLC cu fază inversă (C18) cu Photo Diode Array detector. Au fost calculate următoarele regresii: Gal = 8.4X0 – 3.0X1 – 2.8X2 + 3.6X3 Cat = 107X0 + 17X1 – 8X2 + 11X3 Epi = 27.5X0 – 7.5X1 – 14.0X2 + 7.8X3 Cas = 22.4X0 + 2.8X1 + 0.7X2 – 4.2X3 Ell = 32.6X0 + 2.2X1 + 4.8X2 – 6.6X3 Regresiile arată că factorii examinați, au efecte ambigue asupra extracției compușilor biologic activi (CBA) din septum. Astfel, concentrațiile mari de alcool etilic reduc randamentul de Gal, dar măresc extractivitatea derivaților acidului hexahidroxidifenic (Cas și Ell). Mediul alcalin (Na2CO3) reduce extracția de Gal, Cat și Epi, dar crește extracția de Cas și Ell. În cele din urmă, efectele poligalacturonazei corelează, de asemenea, cu polaritatea CBA: enzimă facilitează eliberarea CBA mai polari. Valorile coeficienților de influență ale factorilor de intrare pot fi explicate prin interacțiunea CBAurilor cu polaritate diferită cu matricea biopolimer (celuloză-lignină) a septumului. Condițiile cele mai acceptabile pentru extracția simultană ale tuturor CBA sunt aproape de centrul experimentului: amestec etanol-apă 30:70, H3Cit (~ 0,025%), PGU (~ 0,005%).