Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
402 5 |
Ultima descărcare din IBN: 2022-12-04 14:36 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
664.063.94-046.62:62-523.2 (1) |
Production and preservation of solid foodstuffs (296) |
Engineering. Technology in general (3028) |
SM ISO690:2012 БУРДО, Олег, ГАВРИЛОВ, Александр, СИРОТЮК, Илья, РУЖИЦКАЯ, Н., ГОНЧАРОВ , Д.. Электродинамические аппараты для концентрирования растворов. In: Электронная обработка материалов, 2021, nr. 4(57), pp. 66-75. ISSN 0013-5739. DOI: https://doi.org/10.52577/eom.2021.57.4.66 |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Электронная обработка материалов | ||||||
Numărul 4(57) / 2021 / ISSN 0013-5739 /ISSNe 2345-1718 | ||||||
|
||||||
DOI:https://doi.org/10.52577/eom.2021.57.4.66 | ||||||
CZU: 664.063.94-046.62:62-523.2 | ||||||
Pag. 66-75 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Цель работы – создание конструкции энергоэффективного аппарата для концентрирования растворов и инженерных методов его расчета. Представлены результаты комплексных иссле-дований электродинамических вакуум-выпарных аппаратов. Обоснована научно-техническая концепция технологии направленного энергетического действия применительно к аппаратам электродинамического типа. Дан системный анализ энергетики традиционного оборудования для обезвоживания. Методом электротепловой аналогии определены их технологические и энергетические проблемы. Показано, как эти проблемы решаются в аппаратах электродинами-ческого типа. Разработаны физическая схема и математическая модель электродинамического вакуум-выпарного аппарата непрерывного действия. Сформулированы допущения, учиты-вающие специфику выпаривания в условиях электромагнитного поля. Представлена система дифференциальных уравнений, устанавливающая взаимодействие раствора с электро-магнитным полем в условиях вакуума. Нестационарная модель методами теории подобия и «анализа размерности» преобразована в соотношения в безразмерных переменных. Определе-ны задачи экспериментального моделирования. Приведены результаты комплексных экспери-ментальных исследований микроволнового вакуум-выпарного аппарата. Установлено влияние мощности электромагнитного поля, вида и концентрации раствора и уровня давлений на паропроизводительность. Определены константы в уравнении в обобщенных переменных, которое с погрешностью в пределах 8% устанавливает связь числа энергетического действия с безразмерными комплексами, характеризующими технологические параметры. Основным результатом работы являются конструкция модуля вакуумного микроволнового непрерывно действующего выпарного аппарата и данные его стендовых испытаний. Показано, что разрабо-танный аппарат обеспечивает концентрацию продукта до 90 °brix при температурах до 40 °С и затратах энергии до 2,7 МДж на 1 кг испаренной влаги. |
||||||
Cuvinte-cheie электродинамические аппараты, пищевые энерготехнологии, выпарка, анали-тическое моделирование, экспериментальные и хроматографические исследования, electrodynamic apparatus, food energy technologies, evaporation, analytical modeling, experimental and chromatographic researches |
||||||
|