| Articolul precedent |
| Articolul urmator |
 |
 158 5 |
| Ultima descărcare din IBN: 2024-05-21 15:55 |
 SM ISO690:2012ДОНЕЦ, Ольга. Сравнительная характеристика пектина из классического и нетрадиционного растительного сырья. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, 5-7 aprilie 2023, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica-UTM, 2023, Vol.2, pp. 331-334. ISBN 978-9975-45-956-3.. |
| EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
| Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor Vol.2, 2023 |
||||||
|
Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor" Chișinău, Moldova, 5-7 aprilie 2023 | ||||||
|
||||||
| Pag. 331-334 | ||||||
|
||||||
 Descarcă PDF |
||||||
| Rezumat | ||||||
Рассмотрены сравнительные характеристики пектина из различного растительного сырья – яблочного, цитрусового, тыквенного и свекловичного. Представлена их классификация, определены основные термины, рассмотрены органолептические и физико-химические показатели. Выявлены полезные и вредные свойства мармелада и пастильных изделий. |
||||||
| Cuvinte-cheie пектин, свойства, использование, преимущества, риски |
||||||
|
|
|
|
