Acidul rozmarinic este un compus polifenolic, ester al acidului cafeic, ce se găsește din abundență în speciile familiei Lamiaceae a cărei reprezentanți sunt rozmarinul (Rosmarinus officinalis L), din care a fost izolat pentru prima dată (Scarpati și Oriente, 1958), salvia (Salvia officinalis L), busuiocul (Ocimumtenui florum L), melisa (Melissaofficinalis L) și multe altele. Interesul sporit față de acidul rosmarinic este datorat numeroaselor proprietăți bioactive, printre care putem evidenția activitatea antioxidantă, antibacteriană, antiinflamatoare, precum și eficacitate protectoare asupra rinichilor, ficatului și sistemului cardiovascular. Lucrarea de față prezintă rezultatele noastre recente care au condus la elaborarea unei metode de obținere a unui extract îmbogățit în acid rozmarinic din deșeurile de producere a uleiului esențial de levănțică (Lavandula angustifolia L). Identificarea și dozarea cantitativă a acestuia a fost realizată în baza unei mostre de acid rozmarinic, izolată din frunze uscate de melisă, utilizând metoda de Rezonanță Magnetică Nucleară Cantitativă (q-RMN). Avantajul acestei metode constă în precizia înaltă cu care se pot identifica compuși în stare pură, cât și în amestecuri atât calitativ cât și cantitativ. Mai mult de atât la analiza amplă a datelor din literatura de specialitate s-au identificat puține studii care ar determina concentrațiile acidului rozmarinic în surse naturale prin metoda spectroscopică q-RMN.